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丙烯酰胺
2019年4月11日發布
去年4月生效的新歐盟立法將致癌物(丙烯酰胺)的基準水平設置為各種食品,例如薯條和薯片。食品企業可以采取什麼措施來降低丙烯酰胺水平,煎炸在其形成中的作用是什麼?
下載Acrylamide.pdf
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