邦吉推出可持續的、非氫化的牛油基人造黃油

該公司在11月13日表示，該人造黃油不添加任何色素或防腐劑，具有很高的功能性和烘焙性能，也具有更好的總營養價值。

BLC說:“這種沒有標簽的牛油果人造黃油具有非凡的感官性能，可以增強牛角包和丹麥糕點的蓬鬆度、酥脆度和顏色。”

BLC創新總監Renee Boerefijn解釋說:“麵包店和烘焙公司正在尋找植物基人造黃油的替代品，具有優越的功能和良好的味道，而消費者要求棕櫚油和轉基因油的非氫化、可持續的替代品，以及更健康的產品。”

“牛油果的脂肪成分使其在室溫下能夠保持穩定的團結，使其成為人造黃油生產的理想人選，而不會形成不必要的反式脂肪。”

“與黃油相比，它的飽和脂肪酸含量也更低。這將改善感官特性，更好的口感和更快的風味釋放，同時賦予更持久的酥脆，”Boerefijn補充說。

這款新產品將於12月3-5日在巴黎舉行的歐洲食品配料展上亮相。

BLC是農業巨頭邦吉公司的全球B2B食用油業務。該公司從布基納法索、科特迪瓦、馬裏、加納和貝寧采購乳木果。2015年，其牛油果供應鏈通過了國際可持續碳認證(ISCC)體係認證。2017年，該組織啟動了牛油果可持續性計劃，承諾實現每個國家的牛油果100%可追溯至地區一級，該組織已在布基納法索、加納和貝寧實現了這一目標。