嘉吉公司的研究顯示，消費者密切監測包裝食品中的油脂

在FATitudes的研究中，68%的消費者表示，他們通過仔細閱讀包裝食品的標簽來追蹤進入他們身體的食物，脂肪和油脂類型被列為重要因素。

嘉吉每年進行這項研究，以了解更多關於消費者對包裝食品中脂肪和油脂的認識、看法和行為，並幫助為未來的食品創新提供信息。

在今年的研究中，包括巴西、中國、德國、英國和美國在內的12個國家的大約6600名家庭雜貨店購物者接受了調查。

嘉吉全球食用油業務戰略與創新董事總經理納斯·塔格馬(Nese Tagma)說:“近年來，隨著消費者對脂肪和油的態度發生轉變，我們知道他們對食用健康量的油感興趣。”

“這項研究對於指導我們思考是振興可靠的產品還是開發一種新的油炸油來適應不斷變化的口味和健康選擇至關重要。”

在這項研究中，近61%的美國消費者表示不吃某些脂肪或油，其中83%的“尋求清潔標簽的人”不吃特定的脂肪或油，比如飽和脂肪和反式脂肪。

在每個國家，橄欖油對包裝食品的購買和健康認知的影響都排在第一位，其次是魚油和鱷梨油。

全球絕大多數消費者(93%)都意識到omega-3脂肪酸的重要性。

消費者閱讀標簽的頻率因地區而異。中國消費者關注最多(89%)，德國消費者關注最少(48%)。

研究表明，消費者會受到包裝食品上的宣傳的影響，大多數人會檢查包裝食品上與脂肪有關的宣傳標簽，54%的人說這樣的宣傳會讓他們更有可能購買。

國際食品信息理事會(IFIC)研究和營養交流主任艾利森·韋伯斯特(Allison Webster)說，嘉吉公司的FATitudes研究突出了各國之間的重要差異。

IFIC在美國的消費者研究一直表明，盡管人們在決定吃什麼時最常參考營養信息、有效期和成分表，但標簽和健康聲明對食品購買決策也有很大影響。

“嘉吉的FATitudes調查著眼於與脂肪和油脂特別相關的類似看法和行為，這次是從國際優勢角度進行的。”