嘉吉公司的調查顯示，在COVID-19壓力下，脂肪和油脂會影響食品選擇

在新冠肺炎大流行期間進行的fatiments調查顯示，自2013年嘉吉開始其年度研究以來，消費者監控購物的比例一直保持相對穩定。

嘉吉公司北美全球食用油業務營銷經理傑米·馬維克說:“鑒於大流行引發的包裝食品消費上升，這些研究結果尤其相關。”

“當消費者權衡他們的整體飲食是否健康時，很明顯，脂肪和油是這個等式的關鍵部分。”

嘉吉公司每年都會進行研究，追蹤消費者對包裝食品中所含脂肪和油的認知、看法和行為。與2019年的全球消費者重點不同，2020年的研究轉向了美國消費者，並於2020年5月調查了560名初級雜貨店購物者。

與過去的調查相比，一個顯著的變化是購物者對可持續性索賠的興趣有所上升。在今年的研究中，37%的受訪消費者表示，他們更有可能購買有可持續發展聲明的包裝食品，這一比例比去年美國消費者的結果上升了6%。

可持續性宣傳對Z世代和千禧一代購物者的影響最大，45%的Z世代和42%的千禧一代表示，他們更有可能購買帶有可持續性宣傳的產品。相比之下，隻有32%的“嬰兒潮一代”表示，可持續性宣傳強烈影響了他們的購買決定。

與之前的調查一樣，嘉吉公司發現，消費者通過仔細閱讀包裝食品上的標簽來跟蹤脂肪和油脂，他們了解到的信息有助於指導他們的決定。

研究發現，“不含飽和脂肪”的聲明最有影響力，2020年53%的消費者表示，他們更有可能購買這些產品。這超過了其他標簽的聲明，包括“非轉基因(GMO)”和“有機”，這是40%的消費者(分別為44%和43%)的主要考慮因素。

包裝食品中使用的油和脂肪的類型也影響了購物決定。2020年的調查顯示，對包裝食品購買影響最大的前五種油是橄欖油(50%)、牛油果油(36%)、椰子油(30%)、魚油(28%)和葵花籽油(25%)。這標誌著葵花籽油的排名上升，在2019年的調查排名中，葵花籽油排名第六。