轉基因油籽為配方奶生產脂肪分子

科學家們在上個月發表在《美國國家科學院院刊》(PNAS)上的研究報告中寫道:“目前估計，嬰兒配方奶粉市場每年使用近50萬噸的蔬菜脂肪。”

該中心在一份新聞稿中說:“雖然一些牛奶配方已經含有模仿人類乳脂結構的三酰基甘油，但這些人類乳脂替代品(HMFS)的製造成本很高，而這一過程會產生溶劑浪費並使用棕櫚油——棕櫚油的生長被歸咎於熱帶森林的砍伐。”成本是HMFS隻在10%的嬰兒配方奶粉中被發現的主要原因之一，該中心表示，希望該團隊的突破能夠改善所有級別的嬰兒配方奶粉的質量。

科學家們在一種叫做擬南芥的油籽植物上測試了他們的方法，這種油籽植物是芥菜的近親。

科學家在《美國國家科學院院刊》上寫道:“在人類乳脂中，飽和脂肪酸被酯化到甘油主幹的中間位置，使三酰基甘油分子具有不尋常的立體化學，有助於嬰兒腸道中的營養吸收。”

研究小組修改了擬南芥中負責代謝途徑的基因。他們將溶血磷脂酸酰基轉移酶(LPAT)從細胞捕捉光的葉綠體中轉移到內質網，內質網是細胞中產生脂肪的區域。這導致LPAT被納入脂肪生成途徑，產生超過70%的飽和脂肪酸棕櫚酸在中間位置的三酰甘油，從而模仿人乳脂立體異構結構。

首席研究員彼得·伊斯特蒙德博士說，向日葵和油菜籽等幾種油籽作物可能是生產HMFS的候選者。

“我們的技術可能會為嬰兒配方奶粉提供更便宜、更可持續的HMFS來源。”