Impossible Foods新推出的植物性豬肉中含有大豆蛋白、椰子油和葵花籽油。

繼2016年推出標誌性的“不可能漢堡”之後，這家美國公司於1月7日推出了第二款植物性肉類替代品。

該公司表示:“我們先是對付牛，現在又來對付豬。”“我們選擇‘不可能的豬肉’作為我們的下一個產品，因為豬肉是世界上最受歡迎的肉類，約占全球肉類產量的38%。‘不可能的豬肉’讓愛吃豬肉的人繼續享受他們最喜歡的碎豬肉食譜，但這對地球更有好處。”

“不可能豬肉”的配料表是水、濃縮大豆蛋白、椰子油、葵花籽油、天然香料和2%或更少的甲基纖維素、培養的葡萄糖、改性食品澱粉、鹽、酵母提取物、大豆血紅蛋白、混合生育酚(維生素E)、大豆分離蛋白、葡萄糖酸鋅、香料、抗壞血酸鈉(維生素C)、煙酸、鹽酸硫胺素(維生素B1)、鹽酸吡哆辛(維生素B6)、核黃素(維生素B2)和維生素B12。

Impossible Foods尚未透露新產品上市的具體時間和地點。

該公司成立於2011年，繼2016年推出“不可能漢堡”後，漢堡王於2019年8月宣布，“不可能漢堡”正式在美國各地出售。Impossible Foods還生產一種植物香腸產品，小凱撒餐廳於2019年5月開始在其披薩上測試這種產品。去年，該公司還在美國的雜貨店出售其產品。

負責模仿Impossible Foods的肉類替代品的味道和質地的主要成分是大豆紅蛋白，是血紅素的來源，血紅素是一種負責肉類顏色和美味味道的關鍵蛋白質。

該公司從大豆植物的根部提取血紅蛋白，並將其插入一種經過基因工程的酵母中發酵，使其繁殖和生長。

為了複製漢堡中的脂肪，Impossible Foods使用了椰子脂肪，它的融化方式與牛肉脂肪類似。