克爾富特說，對健康食品需求的增加推動了對食用油的需求上升

該公司指出，Grand View Research發表的一份報告對2018年全球食用油和脂肪市場的估值為973.2億美元，而彭博社(Bloomberg)發表的一份報告預計，到2025年，該市場將超過1620億美元。

在談到消費者對低脂、低熱量和低膽固醇油的需求趨勢時，Kerfoot的商務總監西蒙•科納說:“消費者正在轉向非轉基因、健康和有機產品，增加了對具有特定風味和膳食益處的特種油脂的需求。”

“消費者對清潔標簽、清真和純素功能食品的興趣，以及‘免費’和專業食品的新興市場，正在創造對特種油的需求潛力。對反式脂肪替代品的需求也增加了對這類油的需求，這些油是從種子、堅果和水果中冷壓提取的。”

科納解釋說，鱷梨油、奇亞籽油和大麻籽油等特種油得益於越來越多的科學證據支持它們的健康特性。

例如，奇亞籽因其α -亞麻酸(ALA)含量高而聞名，這是一種omega-3脂肪酸。從大麻籽中提取的大麻籽油也含有很高的omega-3和omega-6脂肪酸，越來越受歡迎。

科納解釋說:“它的味道類似於葵花籽油，可以與其他油混合，產生一種更溫和的味道，也可以用作沙拉和涼菜的調味品。”

他補充說，牛油果油是最新的食用油之一，2019年市場價值估計為9.06億美元。

他說，牛油果油的一些有益特性，如抗氧化劑和有益脂肪酸的含量，是健康專家推薦食用牛油果油的主要原因。

牛油果油也是所有植物性食用油中吸煙點最高的。葡萄籽油也開始成為橄欖油的替代品，因為它的高煙點，使它適合炒菜和sautéing。

作為大宗油、包裝油、精煉油和特種油的全球供應商，Kerfoot是法國農用工業公司Avril集團的一部分。